Stark auf die Produktion von Prosecco und Verdiso spezialisiert, lehnen sich die Spumanti Serre Weine an den Namen der Grundstücke der Liegenschaftskataster.
Seit 1976 gehört Spumanti Serre zu den ersten Weinherstellern, die im Rahmen der Ursprungsbezeichnung DOC Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Flaschen abgefüllt haben, obwohl ein Großteil der Produktion weiterhin dem offenen Wein gehört, um den Anfragen der bedeutendsten Prosecco-Abfüller nachzukommen.
Traditionsgemäß gehören die Weine des Gebietes von Combai di Miane aufgrund ihrer optimalen Terroirqualität zu den geschätztesten Weinen.

Die Qualitätspyramide ist vertreten durch den Prosecco Superiore di Cartizze DOC Dry (von einem Familienweinberg am Cartizze-Hügel stammende Weintrauben) und der Selektion Prosecco Valgres Gran Cuvèe DOC Extra Dry .
Die Top-Schaumweine hingegen sind der Prosecco DOC Extra dry; der Prosecco DOC Dry “Colsentà”, ein Wein der besten Sorte des Combai-Gebietes sowie der Prosecco Brut DOC Valdobbiadene.
Interessant ist auch die Produktion des Verdiso, dessen Anbau seit jeher im Gebiet beschränkt ist; es gibt ihn in der Schaumweinversion Brut und als stillen Wein mit geografischer Ursprungsbezeichnung, den IGT Colli Trevigiani, der die Ursprungsbezeichnung „DOC“ anstrebt.
Aus Coste - einer anderen im Liegenschaftskataster gekennzeichneten Ortschaft- stammt ein weiterer bodenständiger Wein, der Prosecco DOC Coste, ein stiller Wein, der die weichen, lehmigen Böden des Weinbergs Coste hervorragend zum Ausdruck bringt.
Die Basis der Qualitätspyramide bilden der Prosecco frizzante DOC und der Prosecco frizzante IGT “String”, ein erfrischender und gut trinkbarer Wein, der durch den traditionellen Schnurverschluss gekennzeichnet ist